Cara Jual Minyak Jelantah Restoran: Panduan Lengkap untuk Pemilik Usaha Kuliner
Sebagai pemilik usaha kuliner, Anda menghasilkan puluhan hingga ratusan liter minyak jelantah setiap bulannya. Alih-alih dibuang atau dijual murah ke tengkulak, minyak bekas goreng ini bisa menjadi sumber penghasilan tambahan yang signifikan — hingga jutaan rupiah per bulan dengan harga Rp 7.500-8.000 per liter.
Panduan ini akan membantu pemilik restoran, warteg, angkringan, catering, dan hotel untuk memaksimalkan penghasilan dari minyak jelantah dengan sistem yang terorganisir dan pengepul terpercaya.
Daftar Isi
Potensi Penghasilan Minyak Jelantah Usaha Kuliner
Usaha kuliner menghasilkan minyak jelantah jauh lebih banyak dibanding rumah tangga biasa. Berikut estimasi produksi dan potensi penghasilan:
Produksi Minyak Jelantah per Jenis Usaha
| Jenis Usaha | Produksi/Bulan | Harga/Liter | Potensi/Bulan |
|---|---|---|---|
| Gorengan Kaki Lima | 20-40 liter | Rp 7.500 | Rp 150.000-300.000 |
| Warteg/Angkringan | 40-60 liter | Rp 7.500 | Rp 300.000-450.000 |
| Restoran Kecil | 50-100 liter | Rp 7.500 | Rp 375.000-750.000 |
| Restoran Menengah | 100-200 liter | Rp 7.500 | Rp 750.000-1.500.000 |
| Restoran Besar/Franchise | 200-500 liter | Rp 7.500 | Rp 1.500.000-3.750.000 |
| Catering | 300-800 liter | Rp 8.000* | Rp 2.400.000-6.400.000 |
| Hotel/Restoran Hotel | 500-1000+ liter | Rp 8.000* | Rp 4.000.000-8.000.000+ |
*Harga Rp 8.000/liter untuk volume di atas 500 liter per transaksi
Harga Minyak Jelantah Terbaru 2026
| Volume Transaksi | Harga Per Liter | Estimasi Per Jerigen (18L) |
|---|---|---|
| 20 – 500 Liter | Rp 7.500 | Rp 135.000 – Rp 150.000 |
| > 500 Liter | Rp 8.000 | Rp 160.000++ |
💡 Keuntungan Jual ke Pengepul Resmi vs Tengkulak:
| Aspek | Tengkulak | CUREAHH |
|---|---|---|
| Harga | Rp 4.000-5.500/L | Rp 7.500-8.000/L |
| Selisih (100L) | — | +Rp 250.000-350.000 |
| Pembayaran | Sering ditunda | Cash langsung |
| Timbangan | Tidak transparan | Digital, terbuka |
Cek selalu update harga minyak jelantah terbaru sebelum menjual.
Membangun Sistem Pengumpulan di Dapur
Sistem pengumpulan yang baik memastikan minyak jelantah terkumpul dengan benar dan tidak terbuang sia-sia.
Peralatan yang Dibutuhkan
| Skala Usaha | Wadah yang Direkomendasikan | Estimasi Harga |
|---|---|---|
| Gorengan/Warteg | Jerigen 20-30 liter (2-3 buah) | Rp 50.000-100.000 |
| Restoran Kecil-Menengah | Drum plastik 60-100 liter | Rp 150.000-300.000 |
| Restoran Besar/Hotel | Drum 200 liter atau tangki khusus | Rp 300.000-1.000.000 |
Alur Pengumpulan di Dapur
Siapkan Wadah Penampung Sementara
Letakkan wadah kecil (10-20L) di dekat area penggorengan untuk menampung minyak setelah selesai digunakan.
Saring Saat Masih Hangat
Setelah selesai menggoreng, tunggu minyak agak dingin (60-70°C), lalu saring untuk membuang sisa makanan.
Pindahkan ke Drum Utama
Setiap akhir hari atau saat wadah penampung penuh, pindahkan minyak ke drum penyimpanan utama.
Catat Volume Harian
Buat catatan sederhana volume minyak yang dikumpulkan setiap hari untuk monitoring dan estimasi penjemputan.
Teknik penyaringan yang benar ada di panduan cara menyaring minyak jelantah.
Melatih Karyawan Dapur
Karyawan dapur adalah kunci keberhasilan pengumpulan minyak jelantah. Pastikan mereka memahami prosedur yang benar.
Poin-Poin Training untuk Karyawan
✅ Yang HARUS Dilakukan:
- ✅ Saring minyak setiap selesai menggoreng
- ✅ Tunggu minyak agak dingin sebelum dituang
- ✅ Gunakan wadah yang sudah disediakan
- ✅ Tutup rapat wadah setelah diisi
- ✅ Lapor jika wadah hampir penuh
- ✅ Jaga kebersihan area penyimpanan
⚠️ Yang TIDAK BOLEH Dilakukan:
- ❌ Membuang minyak ke saluran air/got
- ❌ Mencampur minyak dengan air cucian
- ❌ Menggunakan wadah bekas bahan kimia
- ❌ Mencampur minyak goreng dengan oli/minyak mesin
- ❌ Menyimpan wadah di tempat terbuka/panas
- ❌ Membiarkan minyak terkena sinar matahari
Buat SOP Tertulis
Buat SOP sederhana dan tempel di area dapur:
📋 SOP Pengumpulan Minyak Jelantah
- Setelah selesai menggoreng, MATIKAN kompor
- TUNGGU 10-15 menit hingga minyak tidak terlalu panas
- SARING dengan saringan yang tersedia
- TUANG ke wadah penampung di area [lokasi]
- TUTUP RAPAT wadah
- CATAT volume di buku catatan
- Jika wadah hampir penuh, LAPOR ke [nama penanggung jawab]
Insentif untuk Karyawan
Pertimbangkan memberikan insentif kecil untuk memotivasi karyawan:
- 💰 Bonus bulanan dari hasil penjualan jelantah
- 🎁 Reward untuk tim dapur jika target tercapai
- 📊 Kompetisi antar shift untuk pengumpulan terbaik
Penyimpanan yang Tepat untuk Skala Bisnis
Penyimpanan yang benar menjaga kualitas minyak dan memastikan Anda mendapat harga penuh tanpa potongan.
Lokasi Penyimpanan Ideal
- ✅ Area belakang dapur — Mudah diakses karyawan
- ✅ Tertutup/teduh — Terlindung dari panas dan hujan
- ✅ Lantai rata — Drum stabil, mudah dipindahkan
- ✅ Akses untuk pickup — Mudah dijangkau kendaraan pengepul
- ✅ Jauh dari sumber api — Keamanan dari kebakaran
Tips Penyimpanan Skala Bisnis
| Aspek | Rekomendasi |
|---|---|
| Wadah | Drum plastik food-grade dengan tutup rapat |
| Suhu | Di bawah 30°C, hindari paparan matahari |
| Durasi simpan | Maksimal 1-2 bulan untuk kualitas optimal |
| Labeling | Beri tanggal mulai pengumpulan di setiap drum |
| Rotasi | FIFO (First In First Out) — jual yang lama dulu |
Panduan lengkap ada di cara menyimpan minyak jelantah.
Membuat Kontrak Rutin dengan Pengepul
Untuk usaha kuliner dengan produksi konsisten, kontrak rutin adalah pilihan terbaik. Anda mendapat kepastian harga dan jadwal tanpa perlu repot menghubungi setiap kali.
Keuntungan Kontrak Rutin
💰 Harga Tetap
Harga tidak berubah meski pasar fluktuatif
📅 Jadwal Pasti
Penjemputan rutin sesuai kesepakatan (mingguan/bulanan)
💵 Pembayaran Tepat Waktu
Cash langsung setiap penjemputan
📞 Prioritas Layanan
Respon cepat jika ada kebutuhan mendadak
Jenis Kontrak yang Tersedia
| Jenis Kontrak | Frekuensi Pickup | Cocok Untuk |
|---|---|---|
| Mingguan | 1x per minggu | Restoran besar, hotel (100+ L/minggu) |
| Dua Mingguan | 2x per bulan | Restoran menengah (50-100 L/2 minggu) |
| Bulanan | 1x per bulan | Warteg, restoran kecil (40-100 L/bulan) |
| On-Call | Saat dibutuhkan | Catering dengan volume tidak tetap |
Cara Membuat Kontrak dengan CUREAHH
Hubungi Tim CUREAHH
WhatsApp ke 0812-9565-7833 dan sampaikan bahwa Anda ingin kontrak rutin.
Informasikan Detail Usaha
Jelaskan jenis usaha, estimasi volume per bulan, dan lokasi Anda.
Survey Lokasi (Opsional)
Untuk volume besar, tim kami bisa survey lokasi untuk menentukan jadwal dan logistik terbaik.
Sepakati Harga & Jadwal
Tentukan harga tetap, frekuensi pickup, dan metode pembayaran.
Mulai Kerjasama
Pickup pertama dijadwalkan, dan kerjasama berjalan rutin sesuai kesepakatan.
Pelajari lebih lanjut tentang cara memilih pengepul di panduan jual minyak jelantah ke pengepul.
Perhitungan Penghasilan per Jenis Usaha
Berikut perhitungan detail potensi penghasilan dari minyak jelantah untuk berbagai jenis usaha kuliner:
Skenario 1: Warteg / Angkringan
📊 Asumsi:
- Produksi: 50 liter/bulan
- Frekuensi jual: 1x per bulan
💰 Perhitungan:
- Volume: 50 liter
- Harga: Rp 7.500/liter
- Per bulan: Rp 375.000
- Per tahun: Rp 4.500.000
Skenario 2: Restoran Kecil
📊 Asumsi:
- Produksi: 80 liter/bulan
- Frekuensi jual: 1x per bulan
💰 Perhitungan:
- Volume: 80 liter
- Harga: Rp 7.500/liter
- Per bulan: Rp 600.000
- Per tahun: Rp 7.200.000
Skenario 3: Restoran Menengah
📊 Asumsi:
- Produksi: 150 liter/bulan
- Frekuensi jual: 2x per bulan
💰 Perhitungan:
- Volume: 150 liter
- Harga: Rp 7.500/liter
- Per bulan: Rp 1.125.000
- Per tahun: Rp 13.500.000
Skenario 4: Catering Besar
📊 Asumsi:
- Produksi: 600 liter/bulan
- Frekuensi jual: 2-4x per bulan
💰 Perhitungan:
- Volume: 600 liter (>500L = harga premium)
- Harga: Rp 8.000/liter
- Per bulan: Rp 4.800.000
- Per tahun: Rp 57.600.000
Skenario 5: Hotel / Restoran Hotel
📊 Asumsi:
- Produksi: 1.000 liter/bulan
- Frekuensi jual: mingguan (250L per pickup)
💰 Perhitungan:
- Volume: 1.000 liter
- Harga: Rp 8.000/liter
- Per bulan: Rp 8.000.000
- Per tahun: Rp 96.000.000
Gunakan kalkulator minyak jelantah untuk hitung potensi penghasilan sesuai produksi usaha Anda.
FAQ – Pertanyaan Umum
Berapa banyak minyak jelantah yang dihasilkan restoran per bulan?
Tergantung skala usaha:
- Warteg/angkringan: 30-60 liter/bulan
- Restoran kecil: 50-100 liter/bulan
- Restoran menengah: 100-200 liter/bulan
- Catering/hotel: 300-1000+ liter/bulan
Berapa harga jual minyak jelantah dari restoran?
Harga minyak jelantah dari restoran adalah Rp 7.500/liter untuk volume 20-500 liter, dan Rp 8.000/liter untuk volume di atas 500 liter. Restoran dengan volume besar bisa nego kontrak dengan harga tetap.
Apakah bisa membuat kontrak rutin dengan pengepul?
Ya! CUREAHH menyediakan kontrak penjemputan rutin untuk restoran dengan volume konsisten. Keuntungannya:
- Harga tetap tidak berubah
- Jadwal pickup teratur (mingguan/bulanan)
- Pembayaran cash tepat waktu
- Prioritas layanan
Bagaimana cara menyimpan minyak jelantah di restoran?
Sediakan drum atau jerigen khusus di area belakang dapur. Pastikan wadah food-grade, tertutup rapat, dan jauh dari sumber panas. Buat SOP agar karyawan dapur mengumpulkan minyak dengan benar.
Apakah ada penjemputan gratis untuk restoran?
Ya! CUREAHH menyediakan penjemputan GRATIS untuk volume minimal 20 liter di seluruh Jabodetabek. Untuk restoran dengan kontrak rutin, penjemputan bisa dijadwalkan sesuai kebutuhan.
Bagaimana jika volume minyak jelantah saya tidak tetap setiap bulan?
Tidak masalah. CUREAHH juga melayani sistem on-call — Anda hubungi saat minyak sudah terkumpul cukup banyak (minimal 20 liter). Kami akan menjadwalkan pickup dalam 1-2 hari kerja.
Apakah perlu menyaring minyak jelantah sebelum dijual?
Ya, sangat disarankan. Minyak yang bersih dari sisa makanan mendapat harga penuh. Minyak kotor bisa ditolak atau dipotong harganya 20-30%. Panduan lengkap ada di cara menyaring minyak jelantah.
Bagaimana cara melatih karyawan dapur mengumpulkan minyak jelantah?
Buat SOP sederhana dan tempel di area dapur. Poin penting: saring setelah menggoreng, tuang ke wadah khusus, tutup rapat, dan catat volume. Pertimbangkan memberikan insentif kecil untuk memotivasi karyawan.
Kesimpulan
Minyak jelantah dari restoran, warteg, catering, atau hotel adalah sumber penghasilan tambahan yang signifikan. Dengan sistem pengumpulan yang terorganisir dan pengepul terpercaya, Anda bisa mendapatkan ratusan ribu hingga jutaan rupiah per bulan.
🎯 Poin Penting:
- ✅ Bangun sistem pengumpulan di dapur
- ✅ Latih karyawan dengan SOP yang jelas
- ✅ Simpan di wadah tertutup, tempat teduh
- ✅ Buat kontrak rutin untuk kepastian harga & jadwal
- ✅ Volume >500L dapat harga premium Rp 8.000/liter
Pelajari panduan lengkap di artikel utama cara jual minyak jelantah dengan harga terbaik.
🚀 Siap Membuat Kontrak Rutin?
Hubungi CUREAHH Sekarang!
💰 Harga: Rp 7.500 – 8.000/liter
🚚 Jemput GRATIS minimal 20 liter
💵 Bayar CASH langsung di tempat
📅 Kontrak rutin tersedia
📞 WhatsApp: 0812-9565-7833